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커피학개론 1 커피의 역사 https://youtu.be/sjqFHz4ZlRU . 커피학개론 2 커피 식물학 https://youtu.be/8AQhGkc6gCA . 커피학개론 3 커피 품종 https://youtu.be/fxoAWMd-ipM . 커피학개론 4 커피 재배 https://youtu.be/z6aPz0Uo1eE . 커피학개론 5 커피의 수확과 가공 https://youtu.be/emJ-kZiUxl0 . 커피학개론 6 생두의 분류, 7 생두..

우유를 넣은 커피 의 일종. 진한 커피 를 아침부터 마시면 속이 쓰리기 때문에 어떤 의사 가 우유 를 넣은 데서 유래했다. 프랑스에서 카페(café)는 커피를, 레(lait)는 우유를 뜻한다. 프렌치 프레스 혹은 드립 커피 에 우유를 부어 만든다. 이탈리아에서 시작한 에스프레소 베리에이션 ..

커피 로스팅(Roasting)의 분류를 살펴보면 다음과 같다. 첫째, Green Bean(그린 빈) : 생두 초기의 단계. 생두의 색깔은 연녹색에서부터 짙은 초록색 까지 산지별로 다양하다. 둘째, Light Roasting(라이트 로스팅 : 가장 약 배전) : 감미로운 향기가 나지만 이 단계의 원두 를 가지고 커피를 추출하면 ..

커피 종류 알고 마시자 ​ ​에스프레소 카페 에스프레소(caffè espresso)라고도 하는 에스프레소는 미세하게 분쇄시킨 커피 가루에 고압, 고온의 물을 가해 추출하는 고농축의 커피입니다. 초창기의 에스프레소는 이탈리아 밀라노에서 20c 초에 개발되었습니다. 그 당시는 순수한 ..